AgroDex
EnglishLoginRegister
Cultură

Legume

Varză

La varză, capățâna se formează bine doar cu apă constantă, sol fertil și vreme potrivită; stresul se vede în crăpare, mărime și calitate.

Imagine pentru Varză: căpățână de varză albă în cultură
Varză - Witte koolCredit imagine: Rasbak / Wikimedia CommonsSursa imagine - CC BY-SA 3.0

Fișă rapidă

Familie agronomica
Brassicacee
Perioada principala
primăvară - toamnă
Sol recomandat
soluri fertile, cu umiditate constantă și drenaj bun

Identificare taxonomică

Cod EPPO
BRSOX
Nume științific
Brassica oleracea

Nou

Ai o problemă la Varză?

Descrie simptomele și Agro-Smart te ajută să verifici cauzele probabile.

Intreaba Agro-Smart
varză frunze galbenevarză petevarză daunatori

Ce găsești în fișă

Informații practice pentru Varză

La varză, capățâna se formează bine doar cu apă constantă, sol fertil și vreme potrivită; stresul se vede în crăpare, mărime și calitate.

5Boli
5Dăunători
7Simptome
5Întrebări
5Carențe
7Stres abiotic

Știați că?

Varza: mugurele pe care oamenii l-au făcut uriaș

Știați că la Varză omul a ales exact partea plantei care păstrează energie, aromă sau textură?

Deschide
Profil, utilizări și context+

Denumire științifică: Brassica oleracea L. var. capitata

Utilizări

  • Alimentație proaspătă: salate, garnituri și preparate culinare din căpățâni verzi, albe sau roșii.
  • Procesare: varza murată, conserve, produse fermentate, semipreparate și mixuri de legume.
  • Piață legumicolă: cultura de primăvară, vară-toamnă sau toamnă, în functie de soi și fereastra de valorificare.
  • Agronomic: cultura de rotație în ferme legumicole, cu cerinta importanta de separare fata de alte brassicacee.

Tipuri

  • Varza alba
  • Varza rosie
  • Varza creata/savoy
  • Varza timpurie
  • Varza de vară-toamnă
  • Varza pentru păstrare sau murare

Context de cultură

  • În România și Europa temperata, varza se potrivește mai bine în perioade răcoroase, cu umiditate constantă și creștere uniforma.
  • Prefera soluri fertile, bine drenate, cu aprovizionare buna cu apă, dar fără baltire.
  • Temperaturile ridicate și stresul hidric pot reduce calitatea căpățânilor și pot favoriza craparea sau formarea neuniforma.
  • Răsadul este frecvent folosit pentru culturi timpurii și pentru controlul calendarului de producție.

Importanță agronomică

  • Este una dintre cele mai importante legume din familia Brassicaceae pentru consum proaspăt și procesat.
  • Are rol major în consumul tradițional prin varza murată și preparate gatite.
  • Permite eșalonarea producției prin soiuri timpurii, de vară-toamnă și de păstrare.
  • Calitatea comerciala depinde de compactitate, greutate, uniformitate, sănătatea frunzelor și momentul recoltării.

Ce verifici prima dată la varza?

Verifică întâi solul, apă și fereastra de cultură pentru varza; dacă acestea sunt greșite, bolile și stresul apar mult mai ușor.

Calendar și fenofaze+

producere rasad

Perioadă: cultura timpurie: iarna tarzie-primavara devreme; cultura de vara/toamna: primavara-vara, după destinatie

In Romania varza se lucreaza frecvent prin rasad. Calendarul difera mult intre varza timpurie, de vara și de toamna.

plantare

Perioadă: timpurie: martie-aprilie; vara: aprilie-mai; toamna: sfarsit de mai-iulie, in functie de zona și soi

Varza prefera racoarea; plantarea prea tarzie sau cresterea capatanii in arsita pot reduce compactarea și calitatea.

prindere și rozeta

Perioadă: primele saptamani după plantare

Rasadul trebuie sa porneasca uniform, cu radacini active și frunze noi; stresul timpuriu reduce marimea capatanii.

formare capatana

Perioadă: primavara tarzie-vara sau toamna, după ciclul ales

In BBCH, capatana începe când frunzele tinere nu se mai desfac normal; apa și temperatura decid fermitatea.

recoltare

Perioadă: timpurie: vara timpurie; cultura de vara: vara; cultura de toamna/depozitare: toamna

Se recolteaza când capatana este ferma și tipica soiului. Intarzierea poate duce la crapare.

BBCH 00-09 germinare-rasarire

sămânță imbiba apa, radicula porneste, iar cotiledoanele apar la suprafata.

Riscuri cheie

  • sol rece sau crustat
  • exces de apa
  • rasad slab
  • buruieni timpurii

BBCH 10-19 frunze

Apar frunze adevarate succesive și se construieste rozeta vegetativa.

Riscuri cheie

  • stres hidric
  • temperaturi ridicate
  • competitie
  • dăunători ai frunzelor

BBCH 41 inceput capatana

Frunzele centrale incep sa se inchida și sa formeze capatana.

Riscuri cheie

  • caldura
  • deficit de apa
  • azot dezechilibrat
  • neuniformitate

BBCH 45-49 dezvoltare capatana

Capatana se mareste, devine compacta și capata forma specifica soiului.

Riscuri cheie

  • crapare
  • putregaiuri in umiditate
  • arsita
  • atacuri pe frunze interne

maturitate de recoltare

Capatana este solida, grea și potrivita pentru consum proaspat, procesare sau depozitare.

Riscuri cheie

  • recoltare intarziata
  • ploi înainte de recoltare
  • inghet sever
  • manipulare dura

când se planteaza varza de toamna?

Orientativ de la sfarsit de mai pana in iulie, după zona, soi și destinatie; sursele romanesti plaseaza frecvent fereastra principala in iunie-iulie.

De ce nu se recomanda o data unica pentru varza?

Pentru ca varza timpurie, de vara, de toamna și cultura protejata au cicluri diferite.

când este gata de recoltat?

când capatana este ferma, compacta și a atins marimea tipica soiului, înainte sa crape.

Ce faza este cea mai sensibila la stres?

Prinderea rasadului și inceputul formarii capatanii sunt cele mai importante pentru uniformitate și calitate.

Tehnologia culturii+

Rotație

  • Nu se cultiva după varza, conopida, broccoli, rapita sau alte crucifere; rotatia larga reduce bolile de sol și daunatorii specifici.
  • Premergatoare bune: leguminoase, cereale, solanacee sănătoase și culturi care lasa teren curat.
  • Pe sole cu hernia radacinilor sau bacterioze, pauza fata de crucifere și igiena resturilor sunt esentiale.

Pregătirea solului

  • Sol fertil, reavan, bine drenat, cu pH verificat și structura buna.
  • Pat de plantare nivelat și asezat; straturile sau biloanele se aleg după drenaj, irigare și sezon.
  • Materia organica bine descompusa ajuta structura, dar amendarea și fertilizarea pornesc de la analiza solului.

Semănat / plantare

  • Cultura se infiinteaza de regula prin rasad sănătos și calit.
  • Epoca se adapteaza destinatiei: extratimpurie, timpurie, vara sau toamna.
  • Densitatea depinde de vigoarea soiului/hibridului, marimea capatanii și mecanizare.

Fertilizare

  • Nutritie continua, echilibrata; excesul de azot poate intarzia maturarea și reduce pastrarea.
  • Fosforul și potasiul se ajusteaza după analiza solului.
  • Corectiile de calciu și microelemente se fac doar când analiza sau simptomele le justifica.

Apă și irigare

  • Umiditatea constanta este importanta de la prindere pana la formarea capatanii.
  • Oscilatiile mari de apa pot produce capatani crapate și crestere neuniforma.
  • Baltirea afecteaza radacinile și favorizeaza problemele de sol.

Lucrări de întreținere

  • Buruienile se controleaza timpuriu, iar solul se afaneaza superficial.
  • Se monitorizeaza daunatorii cruciferelor, bolile foliare, bacteriozele și uniformitatea capatanilor.
  • Plantele compromise și resturile bolnave se elimina din cultura.

Recoltare

  • Recoltarea se face când capatanile sunt ferme și au marimea ceruta.
  • Intarzierea creste riscul de crapare și depreciere.
  • Pentru pastrare se aleg capatani sănătoase, compacte și manipulate cu grija.

Greșeli frecvente

  • Plantare după crucifere.
  • Rasad imbatranit sau necalit.
  • Udari neregulate in formarea capatanii.
  • Azot excesiv și recoltare intarziata.
Soiuri și material săditor+

Criterii de alegere

  • Alege material de înființare pentru Varză cu origine clară, lot identificabil și adaptare la grupa practică: legumă din grupa verzei.
  • Corelează soiul sau hibridul cu destinația producției, nu doar cu potențialul maxim declarat.
  • Verifică fereastra locală de semănat/plantare, cerințele de temperatură, apa disponibilă și riscul de stres în fazele sensibile.
  • Evită materialul neuniform, netrasabil, vechi, deteriorat sau nepotrivit pentru tehnologia fermei/grădinii.
  • Alege genetică și material în funcție de boli, dăunători, cădere, emitere prematură a tijei, crăpare, depozitare sau calitate comercială, după caz.
  • Pentru AgroSmart, notează soiul/hibridul, sursa materialului, data înființării și parcela înainte de interpretarea simptomelor.
Boli importante+

Putregaiul negru al verzei

Simptome

  • leziuni galbene in forma de V pornind de la marginea frunzei
  • nervuri brun-negre in tesutul afectat
  • ofilire și necroza pe frunzele exterioare
  • capatanile raman mici sau depreciate in atacuri timpurii

Organe afectate

  • frunze
  • nervuri
  • tulpina
  • capatana

Condiții favorizante

  • sămânță sau rasad infectat
  • ploi calde și stropire
  • lucrari pe plante ude
  • resturi de crucifere infectate

Perioadă de risc: De la rasadnita pana la formarea și maturarea capatanii, cu risc ridicat după ploi calde.

Confuzii posibile

  • mana verzei
  • arsuri marginale fiziologice
  • Fusarium yellows
  • carențe nutritive

Management general

  • sămânță și rasad sănătos
  • rotatie fără crucifere
  • igiena tavilor, uneltelor și resturilor
  • evitarea lucrarilor când foliajul este ud
  • eliminarea plantelor puternic afectate in rasadnita

Alternarioza verzei

Simptome

  • pete circulare brune sau negre pe frunze
  • inele concentrice in leziunile mature
  • halou galben in jurul petelor
  • pete pe capatana sau frunze de acoperire in atac sever

Organe afectate

  • frunze
  • petiol
  • capatana
  • seminte

Condiții favorizante

  • vreme umeda
  • frunze ude perioade lungi
  • sămânță infectata
  • resturi de crucifere infectate

Perioadă de risc: Rasadnita pana la recoltare, mai ales in perioadele ploioase și la capatanire.

Confuzii posibile

  • pete bacteriene
  • mana
  • vatamari mecanice pe frunze
  • imbatranire naturala a frunzelor exterioare

Management general

  • sămânță sanatoasa
  • rotatie fără crucifere
  • aerisirea culturii prin densitate corecta
  • indepartarea resturilor infectate
  • monitorizare a frunzelor inferioare după perioade umede

Mana verzei

Simptome

  • pete galbui sau palide pe fata superioara a frunzelor
  • puf alb-cenusiu pe dosul frunzelor in umiditate
  • necroze brune pe frunze
  • deprecierea capatanii daca infectia avanseaza

Organe afectate

  • cotiledoane
  • frunze
  • tulpina
  • capatana

Condiții favorizante

  • vreme racoroasa și umeda
  • rasaduri dese
  • frunze ude
  • circulatie slaba a aerului

Perioadă de risc: Mai ales in rasadnita și in câmp in perioade racoroase, umede.

Confuzii posibile

  • putregai negru
  • Alternaria
  • arsuri de frig
  • pete fiziologice

Management general

  • aerisire in rasadnita
  • densitate care permite uscarea frunzelor
  • udare la baza când este posibil
  • rotatie și igiena resturilor
  • monitorizare in perioade racoroase

Hernia radacinilor la varza

Simptome

  • radacini umflate și deformate
  • plante pitice
  • ofilire in zile calde chiar daca solul are apa
  • frunze galbene sau purpurii

Organe afectate

  • radacini
  • colet
  • frunze
  • capatana

Condiții favorizante

  • sol acid
  • sol umed sau slab drenat
  • rotatie scurta cu crucifere
  • mutarea solului contaminat cu rasaduri sau utilaje

Perioadă de risc: De la transplantare pana la formarea capatanii; simptomele aeriene se accentueaza in caldura.

Confuzii posibile

  • seceta
  • compactare
  • daune de larve la radacini
  • deficiente nutritive

Management general

  • rotatie lunga fără crucifere
  • rasaduri curate
  • curatarea utilajelor intre sole
  • drenaj bun
  • corectarea pH-ului numai pe baza analizei de sol

Putregaiul moale bacterian al verzei

Simptome

  • zone apoase pe frunze sau capatana
  • tesut moale, brun și cu miros neplacut
  • putrezire rapida după rani
  • pierderi in depozit sau transport

Organe afectate

  • capatana
  • frunze
  • tulpina
  • colet

Condiții favorizante

  • caldura și umiditate
  • rani de recoltare sau insecte
  • apa libera pe tesuturi
  • ventilatie slaba in depozit

Perioadă de risc: Aproape de recoltare, la manipulare și in depozitare.

Confuzii posibile

  • Botrytis
  • Alternaria pe frunze externe
  • vatamari mecanice simple
  • putregaiuri secundare

Management general

  • recoltare atenta
  • sortarea capatanilor ranite
  • racire și ventilatie după recoltare
  • igiena cutiilor și spatiilor
  • evitarea excesului de apa înainte de recoltare
Dăunători importanți+

Omizile cruciferelor la varza

Daune

  • Frunze roase neregulat, perforatii și excremente pe frunze sau in capatana.
  • Larvele tinere pot scheletui frunzele, iar atacul tarziu contamineaza capatanile și reduce calitatea.

Organe afectate

  • frunze
  • inima plantei
  • capatani

Perioadă de risc: De la formarea rozetei pana la recoltare, cu risc ridicat in perioadele calde și in culturi succesive de crucifere.

Monitorizare

  • Inspectia saptamanala a dosului frunzelor pentru oua și larve mici.
  • Verificarea inimii plantei și a capatanii in formare înainte ca larvele sa patrunda in zonele compacte.

Management general

  • Rotatie cu plante non-crucifere și eliminarea resturilor de cultura.
  • Controlul cruciferelor spontane și al samulastrei de rapita.
  • Plase anti-insecte la suprafete mici sau plantari sensibile și conservarea parasitoizilor.

Afida cerata a verzei

Daune

  • Colonii cenusii, acoperite cu ceara, pe dosul frunzelor și in inima plantei.
  • Frunze rasucite, ingalbenite, crestere incetinita și contaminarea capatanilor.

Organe afectate

  • frunze
  • inima plantei
  • capatani

Perioadă de risc: De la crestere vegetativa pana la recoltare, frecvent vara tarziu și toamna.

Monitorizare

  • Inspectia frunzelor tinere și a zonelor ascunse din capatana.
  • Notarea coloniilor active impreuna cu mumiile de afide, sirfide, buburuze și alte insecte utile.

Management general

  • Rotatie și igiena resturilor de crucifere.
  • Fertilizare echilibrata, evitand excesul de azot.
  • Indepartarea focarelor timpurii și protejarea dusmanilor naturali.

Puricii cruciferelor

Daune

  • Cotiledoane și frunze tinere ciuruite de orificii mici, rotunde.
  • Plantulele pot stagna sau se pot pierde rapid in vreme calda, uscata și vant.

Organe afectate

  • cotiledoane
  • frunze tinere
  • plantule

Perioadă de risc: după rasarire sau transplantare pana când plantele au suficienta masa foliara pentru compensare.

Monitorizare

  • Inspectii dese imediat după rasarire/transplantare, mai ales pe margini.
  • Observarea adultilor saritori și estimarea suprafetei foliare afectate.

Management general

  • Rasarire și prindere rapida prin pat germinativ bun și apa suficienta.
  • Plase sau acoperiri fizice in fazele tinere unde sunt fezabile.
  • Eliminarea cruciferelor spontane și rotatie fără crucifere pe sole cu istoric.

Musca verzei

Daune

  • Plante ofilite, albastrui sau culcate, mai ales după transplantare.
  • Radacini și colet roase de larve albe, cu putreziri secundare și goluri in cultura.

Organe afectate

  • radacini
  • colet
  • plantule
  • plante tinere

Perioadă de risc: după transplantare și in primele faze vegetative; generatiile succesive pot afecta și culturile de toamna.

Monitorizare

  • Smulgerea plantelor ofilite și verificarea radacinilor pentru larve.
  • Observarea oualor la baza plantelor și urmarirea solelor cu istoric sau resturi de crucifere.

Management general

  • Rotatie cu plante non-crucifere și indepartarea resturilor infestate.
  • Plantare cu rasad viguros și evitarea ranirii radacinilor.
  • Bariere fizice sau plase la plantari mici și evitarea amplasarii langa crucifere vechi.

Musculita alba a verzei

Daune

  • Adultii albi se ridica de pe dosul frunzelor la atingere; larvele raman fixate pe frunze.
  • Roua de miere, fumagina și deprecierea frunzelor exterioare sau a capatanilor.

Organe afectate

  • frunze
  • capatani indirect prin contaminare

Perioadă de risc: Vara-toamna, mai ales in culturi dense, esalonate sau apropiate de alte brassicacee.

Monitorizare

  • Capcane galbene și inspectia dosului frunzelor din etajele inferioare și medii.
  • Cartarea focarelor înainte de acumularea de fumagina.

Management general

  • Igiena resturilor, rotatie și controlul cruciferelor spontane.
  • Aerare prin densitate corecta și indepartarea frunzelor foarte infestate când este practic.
  • Conservarea dusmanilor naturali și evitarea interventiilor care deregleaza biocontrolul.
Buruieni+

Dicotiledonate anuale de primavara și toamna

Exemple

  • Capsella bursa-pastoris (traista-ciobanului)
  • Chenopodium album (spanac salbatic)
  • Amaranthus retroflexus (stir)
  • Stellaria media
  • Matricaria spp. și Tripleurospermum spp.
  • Solanum nigrum

Concureaza plantele tinere pentru lumina, apa și azot; speciile inalte sau tarzii pot ajunge peste cultura și pot produce multa sămânță înainte de recoltare.

Monocotiledonate anuale de vara și de sezon rece

Exemple

  • Echinochloa crus-galli (iarba barboasa)
  • Setaria spp. (mohor)
  • Digitaria sanguinalis
  • Poa annua
  • Lolium spp.

Rasar in valuri pe sol lucrat și irigat, ocupa rapid spatiul dintre randuri și reduc aerisirea la baza plantelor.

Perene și crucifere spontane

Exemple

  • Cirsium arvense (palamida)
  • Convolvulus arvensis (volbura)
  • Elymus repens (pir tarator)
  • Sinapis arvensis (mustar salbatic)
  • Raphanus raphanistrum

Perenele se refac după lucrari și concureaza pe termen lung; cruciferele spontane pot complica rotatia și igiena fitosanitara a solei.

Ferestre critice de competiție

  • De la transplantare sau rasarire pana la prinderea buna și formarea rozetei initiale.
  • Perioada de la 2-3 frunze adevarate pana la acoperirea partiala a randurilor, când cultura nu umbreste suficient solul.
  • Finalul ciclului ramane important pentru prevenirea semintirii buruienilor inalte, chiar daca pierderea directa de producție este mai mica.

Prevenție

  • Alegerea unei sole cu presiune redusa de perene și cu istoric bun de rotatie.
  • Pat germinativ sau bilon curat, nivelat și pregatit astfel incat prasilele timpurii sa fie precise.
  • Rotatie cu specii non-crucifere și controlul samulastrei sau al cruciferelor spontane înainte de înființare.
  • Limitarea producerii de seminte pe margini, rigole și capete de parcela.

Management general

  • Monitorizare la 7-10 zile după plantare și repetare pana la inchiderea randurilor.
  • Prasile superficiale și dirijate, executate când buruienile sunt mici și solul nu se taseaza.
  • Plivit pe rand sau in jurul plantelor unde utilajul nu poate lucra fără ranirea radacinilor.
  • Mulciul, irigarea localizata și densitatea uniforma pot reduce rasaririle succesive, mai ales in sisteme intensive.
Carențe și stres abiotic+

Azot

Simptome

  • Frunze vechi galbene uniform, crestere lenta și capatani mici sau rare.
  • Plantele raman verde-deschis pe zone sarace, spalate sau cu radacini limitate.

Confuzii

  • Excesul de apa, compactarea și boli de radacina pot produce același aspect palid.
  • Atacul de dăunători la radacina poate reduce cresterea in vetre.

Întrebări de clarificare

  • Ingalbenirea porneste de la frunzele bazale?
  • Simptomele urmeaza zone joase, soluri usoare sau randuri cu radacini afectate?
  • frunze vechi?
  • planta intreaga?
  • capatana?

Bor

Simptome

  • Tesuturi fragile, crapaturi interne sau deformari la capatani, mai ales in perioade de crestere rapida.
  • Tulpini sau nervuri cu aspect gol/corky și calitate comerciala redusa.

Confuzii

  • Tipburn-ul legat de calciu și apa poate afecta marginile frunzelor fără sa fie deficit de bor.
  • Stresul hidric poate agrava simptomele chiar daca rezerva de bor din sol nu este foarte scazuta.

Întrebări de clarificare

  • Defectul este intern sau la suprafata capatani?
  • Au existat alternante seceta-udare sau crestere foarte rapida?
  • Solul are pH ridicat sau a fost aplicat calcar recent?

Calciu

Simptome

  • Margini de frunze tinere necrozate, tipburn și tesuturi sensibile la putregaiuri secundare.
  • Calitate redusa a capatani in condiții de crestere rapida și apa neuniforma.

Confuzii

  • De multe ori problema este transportul calciului, nu lipsa lui absoluta in sol.
  • Arsurile de fertilizare sau salinitatea pot produce necroze marginale asemanatoare.

Întrebări de clarificare

  • Sunt afectate frunzele tinere sau interiorul capatanii/inflorescentei?
  • Udarea a fost neuniforma sau EC-ul ridicat?
  • Simptomele apar in perioade de crestere rapida?

Magneziu

Simptome

  • Cloroza intre nervuri pe frunze mai batrane, cu nervuri ramase mai verzi.
  • Frunze inferioare care imbatranesc prematur pe soluri usoare sau spalate.

Confuzii

  • Deficitul de azot produce galbenire mai uniforma.
  • Mana și alte boli foliare produc pete sau puf, nu doar cloroza internervurala.

Întrebări de clarificare

  • Simptomul începe pe frunze batrane?
  • Nervurile raman verzi?
  • Au fost ploi/irigari abundente sau fertilizare dezechilibrata cu potasiu?

Molibden

Simptome

  • Frunze tinere inguste, deformate sau cu dezvoltare slaba, mai ales pe soluri acide.
  • Crestere slaba a tesuturilor tinere și aspect neuniform al plantei.

Confuzii

  • Daunele de erbicid sau virozele pot deforma frunzele similar.
  • pH-ul scazut limiteaza disponibilitatea molibdenului și poate ascunde problema nutritiva.

Întrebări de clarificare

  • Solul este acid sau netestat?
  • Sunt afectate mai ales frunzele tinere?
  • Au existat erbicide sau drift recent?

Seceta

Simptome

  • Frunze lasate sau cerate, capatani mici și tipburn favorizat.
  • Crestere intrerupta și capatani crapate după reluarea brusca a apei.

Confuzii

  • Poate semana cu Ca, B sau K.
  • Bolile vasculare nu se remit după udare.

Întrebări de clarificare

  • Plantele isi revin dimineata sau după udare?
  • Au alternat perioade uscate cu udari abundente?
  • frunze?
  • capatana?
  • radacini?

Exces apa/asfixie

Simptome

  • Plante palide in zone joase, radacini brune și crestere oprita.
  • Capatani slab formate și sensibilitate crescuta la boli de sol.

Confuzii

  • Se confunda cu N/S și cu boli radiculare.
  • Excesul de apa poate declansa patogeni secundari.

Întrebări de clarificare

  • Apa a baltit după ploi sau irigare?
  • Radacinile sunt albe și active sau brune/moale?
  • radacini?
  • frunze?
  • capatana?

Frig/inghet

Simptome

  • Frunze expuse arse, tesut apos apoi brun și stagnare după nopti reci.
  • Capatani deformate daca episodul apare in faze sensibile.

Confuzii

  • Poate semana cu fitotoxicitate sau fosfor blocat de frig.
  • Bolile nu apar sincron imediat după inghet.

Întrebări de clarificare

  • Ce minima s-a inregistrat și când au aparut simptomele?
  • Sunt afectate mai ales zone joase sau expuse?
  • frunze expuse?
  • varfuri de crestere?
  • capatana?

Arsita

Simptome

  • Frunze marginal arse, capatani mici și deschidere sau crapare in condiții de caldura.
  • Tipburn accentuat când caldura coincide cu crestere rapida.

Confuzii

  • Se suprapune cu seceta și Ca.
  • Daunatorii lasa urme de hranire, nu arsura uniforma după val termic.

Întrebări de clarificare

  • A fost val de caldura in formarea capatanii?
  • Umiditatea solului a ramas constanta?
  • frunze?
  • capatana?

Compactare

Simptome

  • Plante mici in benzi, radacini scurte și capatani neuniforme.
  • Cultura pare carentata desi solul poate avea rezerve nutritive.

Confuzii

  • Mima P, N, K și seceta.
  • Boli de sol au leziuni

Întrebări de clarificare

  • Radacinile se opresc intr-un strat compact?
  • Modelul urmeaza traficul utilajelor?
  • radacini?
  • planta intreaga?
  • capatana?

tipburn / boron-calciu-stres hidric la brassice

Simptome

  • margini tinere necrozate, varfuri arse, brunificari interne, hollow stem sau tesuturi deformate

Confuzii

  • tipburn este fiziologic și începe in tesuturi tinere/interne

Întrebări de clarificare

  • crestere rapida, caldura, umiditate oscilanta, pH/fertilitate dezechilibrata, bor disponibil redus sau transport slab de calciu?

Craparea capatanilor

Simptome

  • Capatani crapate după ploi sau udari abundente care urmeaza unei perioade uscate.
  • Calitate comerciala redusa și risc de putregai secundar.

Confuzii

  • Loviturile mecanice pot crapa local, nu uniform pe lot.
  • Putregaiurile pot intra după crapare, dar nu sunt cauza initiala.

Întrebări de clarificare

  • Craparea a aparut după ploaie/udare brusca?
  • Capatana era aproape de maturitate?
  • Exista diferente intre soiuri sau densitati?
Diagnostic după simptome+

frunze galbene

putregaiul negru al cruciferelor

boala

  • leziuni galbene in forma de V de la marginea frunzei
  • nervuri inchise la culoare
  • apare după ploi sau lucrari pe plante ude
hernia radacinilor

boala

  • plante galbene in vetre
  • ofilire in zile calde
  • radacini umflate și deformate
deficit de azot sau sulf

carenta

  • îngălbenire relativ uniforma
  • crestere lenta
  • fără pete delimitate sau puf
exces de apa, compactare sau radacini asfixiate

stres

  • zone joase sau tasate
  • radacini brune
  • simptom după ploi persistente

Întrebări de clarificare

  • Ingalbenirea este uniforma sau apare in vetre?
  • Leziunile pornesc de la marginea frunzei in forma de V?
  • Radacinile sunt normale sau umflate/deformate?
  • Solul a stat ud sau compactat recent?
  • Sunt afectate frunzele tinere sau cele batrane?

Semnale de alarmă

  • Plantele se ofilesc și nu isi revin după udare.
  • Radacinile sunt umflate, putrezite sau se rup usor.
  • Simptomul avanseaza rapid spre capatana.
varzaputregaiul-negru-al-cruciferelorhernia-radacinilor-la-crucifere

pete pe frunze

alternarioza cruciferelor

boala

  • pete circulare brune
  • inele concentrice
  • halou galben posibil
mana cruciferelor

boala

  • pete galbene sau brune
  • puf alb-cenusiu pe dos
  • favorizata de vreme racoroasa și umeda
putregaiul negru

boala

  • pete in V la margini
  • nervuri negre
  • poate porni din rasad
fitotoxicitate, arsura solara sau grindina

stres

  • pete aparute după aplicare sau eveniment meteo
  • fără puf/sporulare
  • model pe partea expusa

Întrebări de clarificare

  • Petele sunt rotunde, in V, unghiulare sau cu inele?
  • Exista puf pe dosul frunzei dimineata?
  • Petele pornesc de pe frunzele de jos sau din inima plantei?
  • A plouat sau s-a irigat pe frunze?
  • Sunt afectate și capatanile?

Semnale de alarmă

  • Petele ajung pe frunzele care protejeaza capatana.
  • Apare miros, tesut apos sau putregai.
  • Petele se extind după fiecare perioada umeda.
  • Simptomul nu poate fi separat de vatamare chimica sau bacterioza.
varzaalternarioza-cruciferelormana

puf sau pulbere albicioasa

mana cruciferelor

boala

  • puf alb-cenusiu mai ales pe dosul frunzei
  • pete galbene/brune asociate
  • vreme racoroasa și umeda
fainare la brassica

boala

  • depunere fainoasa pe fata frunzei
  • se poate sterge partial
  • mai frecventa in condiții favorabile fainarii
colonii de afide cerate

daunator

  • depunere cenusie cerata in colonii
  • insecte vizibile in inima plantei
  • frunze deformate sau lipicioase
ceara naturala, praf sau reziduuri

stres

  • nu exista leziune sub depunere
  • nu se extinde ca boala
  • apare uniform pe frunze expuse

Întrebări de clarificare

  • Depunerea este pe dosul frunzei, pe fata sau in colonii?
  • Se sterge usor și ramane tesut sănătos dedesubt?
  • Sunt insecte mici sub stratul albicios?
  • Exista pete galbene/brune sub puf?
  • Apare in inima plantei sau pe frunze exterioare?

Semnale de alarmă

  • Puful este insotit de pete care se extind rapid.
  • Coloniile ajung in capatana.
  • Depunerea este asociata cu tesut apos sau miros.
  • Diagnosticul ramane neclar după inspectia dosului frunzei.
varzamanaafide

ofilire sau plante pitice

hernia radacinilor

boala

  • ofilire in caldura
  • plante mici in vetre
  • radacini cu gale mari
musca verzei sau dăunători de radacina

daunator

  • radacini roase
  • larve albe la colet
  • goluri după transplantare
stres de transplantare, seceta sau compactare

stres

  • radacini putine dar fără putregai clar
  • simptom după plantare
  • model pe zone tasate
deficit de fosfor, azot sau sulf

carenta

  • crestere lenta
  • frunze palide sau violacee
  • simptom mai uniform decat boala de sol

Întrebări de clarificare

  • Plantele isi revin seara sau după udare?
  • Radacinile au gale, rosaturi sau putregai?
  • Simptomul apare in vetre sau pe tot randul?
  • Problema a inceput după transplantare?
  • Sunt prezente larve la colet?

Semnale de alarmă

  • Vetrele se maresc de la o verificare la alta.
  • Radacinile sunt grav deformate sau consumate.
  • Plantele tinere cad și apar goluri.
  • Este nevoie de decizie rapida privind replantarea.
varzahernia-radacinilor-la-cruciferemusca-verzei

frunze roase, gaurite sau deformate

omizi ale cruciferelor

daunator

  • rosaturi neregulate
  • excremente
  • larve pe dosul frunzelor sau in capatana
puricii cruciferelor

daunator

  • orificii mici numeroase
  • mai ales la plante tinere
  • adultii sar la atingere
afide pe varfuri și in inima plantei

daunator

  • frunze rasucite
  • colonii cenusii/verzui
  • roua de miere sau fumagina
grindina sau vatamare mecanica

stres

  • leziuni aparute brusc
  • distributie după furtuna
  • fără larve active

Întrebări de clarificare

  • Gaurile sunt mici și rotunde sau rosaturi mari neregulate?
  • Se vad larve, oua, excremente sau adulti saritori?
  • Dauna este pe margini, in inima plantei sau pe toata cultura?
  • A fost grindina sau vant puternic?
  • Capatanile sunt contaminate?

Semnale de alarmă

  • Daunatorii intra in capatana înainte de recoltare.
  • Plantulele pierd punctul de crestere.
  • Defolierea avanseaza rapid.
  • Nu se gasesc dăunători, dar dauna continua.
varza

capatana afectata, moale sau cu pete

putregai moale bacterian

boala

  • tesut apos și moale
  • miros neplacut
  • evolutie rapida după rani sau caldura
alternarioza sau Botrytis pe capatana

boala

  • pete brune/negre
  • tesut depreciat
  • favorizat de umezeala și frunze ude
omizi sau afide in capatana

daunator

  • rosaturi, excremente sau colonii ascunse
  • contaminare comerciala
  • frunze deformate
crapare, arsura solara sau stres de apa

stres

  • fisuri după udare neuniforma
  • pete pe partea expusa
  • fără semne active de patogen la debut

Întrebări de clarificare

  • Tesutul este moale, apos sau doar patat/uscat?
  • Exista miros neplacut?
  • Se vad larve, excremente sau colonii in capatana?
  • Problema a aparut după ploi, rani sau caldura?
  • Afectarea este pe multe capatani sau in vetre?

Semnale de alarmă

  • Putregaiul este apos și urat mirositor.
  • Lotul pentru piata are contaminare interna.
  • Apar focare in depozit sau transport.
  • Cauza nu poate fi separata vizual intre boala și dauna.
varzabacteriozaalternarioza-cruciferelor

capatani crapate sau margini arse

udare neuniforma după seceta

stres

  • crapare după ploaie
  • capatani mature
  • crestere brusca
tipburn / transport slab de calciu

stres

  • margini necrozate
  • interior afectat
  • crestere rapida
putregai secundar

boala

  • tesut moale
  • miros
  • infectie după crapare

Întrebări de clarificare

  • Craparea a aparut după ploaie sau udare abundenta?
  • Necroza este pe margini sau in interior?
  • Tesutul este uscat sau moale?

Semnale de alarmă

  • Putregaiul intra rapid in capatanile crapate.
Management integrat și FAQ+

Management integrat

  • Planifică varza cu rotație față de alte crucifere, răsad sănătos și sole fără istoric recent de hernie a rădăcinilor sau băltire.
  • Menține cultura aerisită și creșterea constantă; stresul de apă, densitatea mare și buruienile crucifere favorizează boli și dăunători.
  • Monitorizează de la răsad puricii cruciferelor, afidele, omizile, mana, alternarioza și putregaiurile, mai ales după ploi.
  • Îndepărtează resturile bolnave și controlează samulastra sau buruienile gazdă, pentru a reduce punțile dintre culturi.
  • Deciziile de intervenție trebuie legate de stadiul verzei, partea comercială afectată și evoluția focarelor, nu doar de prezența unui simptom izolat.

Checklist monitorizare

  • La răsad, verifică rădăcina, coletul, frunzele tinere și semnele de insecte ascunse.
  • După plantare, caută plante tăiate, frunze ciuruite și purici ai cruciferelor pe margini și în zonele calde.
  • În rozetă și formarea căpățânii, verifică dosul frunzelor pentru afide, ouă și larve de omizi.
  • După perioade umede, urmărește petele, puful pe dosul frunzelor, putregaiurile și zonele compacte din cultură.
  • Înainte de recoltare, controlează căpățânile pentru larve ascunse, crăpături, pete și început de putrezire.

Când ceri ajutor de specialitate

  • Când plantele stagnează și rădăcinile sunt umflate sau deformate, semn compatibil cu hernia cruciferelor.
  • Când omizile sau afidele ajung în căpățână și lotul este destinat pieței.
  • Când petele se extind rapid după vreme umedă și nu poți separa mana, alternarioza, bacterioza sau fitotoxicitatea.
  • Când aceeași problemă apare pe mai multe culturi de crucifere din rotație.

Varza are frunze ciuruite după plantare. Ce verific prima dată?

Verifică puricii cruciferelor, larvele tinere și marginile solei. Plantele mici sunt mai sensibile, deci contează dacă paguba se extinde de la o verificare la alta.

varza

Afidele la varză sunt problemă doar pe frunze?

Nu. Dacă intră în căpățână, pot afecta calitatea comercială și devin mai greu de gestionat. Caută coloniile devreme, pe dosul frunzelor și în centrul plantei.

afide-la-varzavarza

Puful albicios pe varză înseamnă mană?

Poate fi mană, mai ales după nopți umede și când apare pe dosul frunzelor. Confirmă după distribuție, evoluție și simptomele de pe frunzele vecine.

varza

Pot planta varză după conopidă sau broccoli?

Este mai bine să eviți rotația scurtă între crucifere. Au boli și dăunători comuni, iar presiunea crește când aceeași familie revine des pe solă.

varzaconopidabroccoli

De ce crapă căpățânile de varză?

Crăparea apare frecvent după variații mari de apă, maturare neuniformă sau întârzierea recoltării. Verifică uniformitatea lotului și menține udarea cât mai constantă.

varza

Care sunt regulile IPM generale pentru varza?

Planifică varza cu rotație față de alte crucifere, răsad sănătos și sole fără istoric recent de hernie a rădăcinilor sau băltire. Monitorizeaza cultura pe fenofaze și cere confirmare când simptomele sunt neclare sau afecteaza partea comerciala.

varza

Surse verificate

Galerie imagini

Imagine pentru Varză: Red cabbage
Varză - Red cabbageImagine Wikimedia Commons pentru Varză. Credit: Rick Heath from Bolton, England.Credit imagine: Rick Heath from Bolton, England / Wikimedia CommonsSursa imagine - CC BY 2.0

Culturi similare

2 conexiuni
CulturăMuștarDeschide fișaCulturăRidicheDeschide fișa

Boli asociate

16 conexiuni
BoalăAlternarioza broccoliului: simptome, diagnostic și management integratDeschide fișaBoalăAlternarioza conopidei: simptome, risc și combatere integratăDeschide fișaBoalăAlternarioza cruciferelor: simptome, diagnostic diferențial și management integratDeschide fișaBoalăArsura bacterianăDeschide fișaBoalăBacterioză: simptome, risc și management integratDeschide fișaBoalăFăinare la varză: simptome, diagnostic și management integratDeschide fișaBoalăFăinarea rapiței: simptome, diagnostic diferențial și management integratDeschide fișaBoalăHernia rădăcinilor la crucifere: diagnostic în câmp și management integratDeschide fișaBoalăHernia rădăcinilor la rapiță: simptome, diagnostic și management integratDeschide fișaBoalăMana conopidei: simptome, risc și combatere integratăDeschide fișaBoalăPătarea bacteriană: diagnostic practic, diferențiere și management integratDeschide fișaBoalăPătarea neagră: simptome, diagnostic diferențial și management integratDeschide fișaBoalăPutregai cenușiu: simptome, prevenire și management integratDeschide fișaBoalăPutregaiul coletului: simptome, risc și management integratDeschide fișaBoalăPutregaiul moale al hreanuluiDeschide fișaBoalăPutregaiul moale: simptome, prevenire și management integratDeschide fișa

Dăunători asociați

16 conexiuni
DăunătorAfideDeschide fișaDăunătorAfide la varzăDeschide fișaDăunătorBuha verzeiDeschide fișaDăunătorChloridea virescensDeschide fișaDăunătorDiabrotica speciosaDeschide fișaDăunătorFluturele alb al verzeiDeschide fișaDăunătorGărgărița ridichiiDeschide fișaDăunătorLiriomyza sativaeDeschide fișaDăunătorMelciDeschide fișaDăunătorMeloidogyne luciDeschide fișaDăunătorMolia verzeiDeschide fișaDăunătorMusca ridichiiDeschide fișaDăunătorMusca verzeiDeschide fișaDăunătorOmida broccoliuluiDeschide fișaDăunătorPăduchele cenușiu al verzeiDeschide fișaDăunătorPuricele negru al verzeiDeschide fișa

FAQ

Cum se previne clubradacina la varza?

Clubradacina (Plasmodiophora brassicae) se previne prin: rotatie de minimum 5-10 ani amendare cu var (var nestins sau agricol) pentru ridicarea pH-ului la 7,2-7,5 soiuri rezistente tratament radacini rasad cu fungicide (fluazinam cyazofamid). Nu exista tratament curativ după instalare.

când se planteaza varza de toamna?

Varza de toamna se planteaza intre 20 mai - 20 iunie in functie de zona și soi. Plantarea prea devreme in caldura produce capete loose (desleganate) prea tarziu nu permite formarea unui cap compact înainte de ingheturile de toamna.

Cum se combate molia verzei?

Molia verzei (Plutella xylostella) se combate cu Bacillus thuringiensis (Bt — Dipel Biobit) eficient pe larve mici sau spinosad. Se evita piretroidele fata de care molia a dezvoltat rezistenta in Romania. Rotatia culturilor și capcane cu feromoni pentru monitorizare sunt utile.

Ce rotatie este obligatorie pentru varza?

Varza revine pe același teren după minimum 4-5 ani din cauza clubraradicinii (Plasmodiophora brassicae) care persista in sol pana la 15-20 ani. Nu se cultiva după alte crucifere: rapita mustar ridichi broccoli.

Cum se recunoaste clubradacina la varza?

Clubradacina la varza se recunoaste prin gale caracteristice (umflaturi neregulate) pe radacinile principale și secundare vizibile la scosul plantelor din sol. In câmp: plantele se ofilesc in caldura zilei și se refac noaptea (simptom de stres radicular). Recoltand o planta afectata se vad radacinile deformate.

Cata fertilizare are nevoie varza?

Varza este un mare consumator de azot: 150-200 kg N/ha fractionat in 3 etape. Plus P2O5 80-100 kg/ha K2O 120-150 kg/ha. Azotul in exces produce capete loose și rezistenta mai slaba la depozitare.

Care sunt bolile bacteriene la varza?

Principala boala bacteriana la varza este bacterioza miezului (Xanthomonas campestris pv. campestris) recunoscuta prin nervuri negre pe frunze și brunificare vasculara vizibila in sectiunea transversala a tulpinii și costitei centrale. Se previne prin sămânță certificata și tratamente cu cupru.

Care este esenșialul pentru cultura Varza?

Varza de toamna se planteaza 20 mai - 20 iunie. Principala boala este clubradacina (Plasmodiophora brassicae) care persista 15-20 ani in sol. Rotatia obligatorie este de minimum 5 ani. Principalii dăunători sunt molia verzei (Plutella xylostella) și purecii cruciferi.

Surse

  • AGROVOC

    Food and Agriculture Organization of the United Nations

  • EPPO

    European and Mediterranean Plant Protection Organization

  • FAO

    Food and Agriculture Organization of the United Nations

  • MADR Romania

    Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale