Știați că la Italia, alegerea unui descendent cu aspect de Bicane și parfum de muscat a unit transportabilitatea cu plăcerea imediată?

Soiul de struguri Italia este un exemplu de viticultură gândită pentru masă, nu pentru vin. Curiozitatea este că a fost obținut prin încrucișare pentru a combina boabe mari, aspect atractiv și aromă plăcută de muscat.

Spre deosebire de soiurile de vin, unde aciditatea, taninurile și fermentarea decid mult din valoare, la strugurii de masă contează altceva: mărimea boabei, pielița, crocanța, dulceața, lipsa defectelor și rezistența la transport. Italia a devenit cunoscut pentru ciorchini mari, boabe galben-aurii și aromă ușor parfumată. Interesant este că numele lui nu se reduce la geografie, ci și promisiune comercială.

Sună luminos, mediteraneean, ușor de ținut minte. În plantații, astfel de soiuri cer lucrări atente: rărirea ciorchinilor, protecția boabelor, recoltare la moment potrivit și manipulare delicată. Un strugure de masă bun trebuie să ajungă frumos până la consumator. Soiul Italia este memorabil fiindcă arată diferența dintre a cultiva pentru pahar și a cultiva pentru privire și mușcătură.

Aici, boaba trebuie să spună povestea înainte să fie transformată în altceva. De aceea, soiul a fost construit pentru consum direct. De aceea, frumusețea ciorchinelui este parte din valoarea soiului. Recoltarea atentă păstrează boabele frumoase până la masă. Ciorchinele trebuie să convingă vizual. Masa cere frumusețe. Boaba trebuie protejată.