Știați că la Broccoli Romanesco, romanesco este autosimilar pe câteva niveluri, nu un fractal matematic infinit?

Romanesco atrage privirea prin spirale de conuri verzi, fiecare alcătuit din conuri mai mici. Este numit adesea fractal, deși nu este o spirală matematică perfectă și infinită, ci o autosemănare limitată de biologia plantei. Curiozitatea este că forma apare dintr-un mecanism de dezvoltare: meristemele care ar trebui să devină flori își pierd parțial identitatea florală și repetă structuri asemănătoare.

Studiile moderne au arătat că rețeaua genetică implicată în identitatea florii, modelată și prin comparații cu Arabidopsis, poate explica aceste turnuri vegetale. Cultivatorii italieni nu cunoșteau genele sau modelele matematice, dar au văzut forma și au păstrat-o prin selecție. Romanesco este memorabil fiindcă unește bucătăria cu biologia dezvoltării.

În farfurie pare o lecție de geometrie, dar în plantă este o poveste despre flori amânate și meristeme repetate. nu se reduce la o conopidă ciudată, ci o imagine vizibilă a felului în care mici schimbări în programul plantei pot produce arhitecturi spectaculoase. De aceea, Romanesco este una dintre cele mai bune curiozități vizuale din grădină.

Îl poți pune lângă matematică, genetică și bucătărie, dar la bază rămâne o plantă selectată pentru o formă pe care ochiul nu o uită. Forma devine explicație vizibilă pentru o biologie greu de uitat vreodată complet.